Salmonella (Może 2024)
Salmonelloza, dowolne z kilku zakażeń bakteryjnych wywołanych przez niektóre gatunki Salmonelli, ważne jako przyczyna pewnego rodzaju zatrucia pokarmowego u ludzi i kilku chorób u zwierząt domowych. Termin salmonelloza jest ogólnie stosowany w odniesieniu do dwóch głównych rodzajów chorób żołądkowo-jelitowych u ludzi: gorączki jelitowej (w tym dur brzuszny i dur brzuszny) oraz zapalenia żołądka i jelit. To ostatnie jest spowodowane głównie przez S. typhimurium i S. enteritidis; występuje po spożyciu bakterii na lub w żywności, w wodzie lub na palcach i innych przedmiotach. Zanieczyszczenie pochodzi głównie z dwóch źródeł: produktów żywnościowych od chorego drobiu, świń i bydła; oraz zdrowa żywność narażona następnie na zakażony kał podczas przechowywania żywności (myszy i szczury) oraz podczas przygotowywania żywności (osoby zajmujące się obsługą). Początek choroby jest nagły, a czasem ciężki, powodujący nudności,wymioty, wodnista biegunka z krwią i śluzem, pokłony i lekka gorączka. W większości przypadków powrót do zdrowia następuje w ciągu kilku dni, po czym następuje różny stopień odporności. Jednak u niemowląt w wieku poniżej jednego roku często dochodzi do inwazji krwioobiegu i zaleca się leczenie antybiotykami.
Salmonelloza wśród zwierząt domowych może wahać się od utajonej (pozornej) do ciężkiej i śmiertelnej, ta ostatnia szczególnie u młodych zwierząt. Objawy są różne, ale zwykle obejmują osłabienie, pokłony, gorączkę i biegunkę. Ciężarne zwierzęta mogą się przerwać. U bydła mogą wystąpić drgawki. S. typhimurium powoduje choroby u koni, bydła i owiec. S. choleraesuis powoduje zatrucie krwi u niektórych świń, ale u innych utajone, które działają jak nosiciele. Pozornie zdrowe zwierzęta domowe - np. Psy, koty i żółwie oraz inne gady - mogą, poprzez bliski kontakt, przenosić salmonellozę na ludzi.
Łańcuch przenoszenia salmonellozy jest często złożony i trudny do prześledzenia. Zarówno poprawa warunków sanitarnych, jak i immunizacji radykalnie zmniejszyła liczbę poważnych ognisk u zwierząt domowych i ludzi.
