Salmonella - a quick introduction and overview (Może 2024)
Salmonella, (rodzaj Salmonella), grupa bakterii Gram-ujemnych w kształcie pręta, Gram-ujemnych, fakultatywnie beztlenowych z rodziny Enterobacteriaceae. Ich głównym środowiskiem jest przewód pokarmowy ludzi i innych zwierząt. Niektóre gatunki występują u zwierząt bez powodowania objawów choroby; inne mogą powodować u ludzi szeroki zakres łagodnych do poważnych infekcji zwanych salmonellozą. Większość zakażeń salmonellą u ludzi jest wynikiem spożycia zanieczyszczonej żywności lub wody.
Salmonella typhi powoduje dur brzuszny; gorączka paratyfoidalna jest wywoływana przez S. paratyphi, S. schottmuelleri i S. hirschfeldii, które są uważane za warianty S. enteritidis.
Chłodzenie zapobiega rozmnażaniu się bakterii, ale nie zabija tych mikroorganizmów. W rezultacie wiele Salmonelli może rozwinąć się w żywności, która po spożyciu może powodować zapalenie żołądka i jelit.
S. choleraesuis od świń może powodować ciężkie zatrucie krwi u ludzi; S. gallinarum powoduje dur brzuszny drobiu; i S. arizonae został odizolowany od gadów w południowo-zachodniej części Stanów Zjednoczonych.
