Sztukateria, w architekturze, drobne tynki zewnętrzne lub wewnętrzne używane jako trójwymiarowe zdobienie, jako gładka powierzchnia do pomalowania lub jako mokre podłoże do malowania fresków. We współczesnym języku termin ten jest najczęściej stosowany wyłącznie, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, do szorstszej powłoki tynkowej ścian zewnętrznych.
Każda tradycja budowlana w historii ludzkości produkuje sztukaterie. Składniki, zwykle niektóre kombinacje wapna, cementu portlandzkiego i drobnego piasku, mogą różnić się znacznie pod względem rodzaju i proporcji, ale zastosowany materiał jest mniej znaczący niż sposób jego użycia. Przykłady sztukaterii występują w azteckiej architekturze Meksyku i islamskiej architekturze Afryki Północnej i Hiszpanii. W starożytnej Grecji sztukaterię nakładano zarówno na wewnętrzne, jak i zewnętrzne ściany świątyni już w 1400 roku p.n.e. Architekci starożytnego Rzymu wykonali sztukaterie szorstkie kamienne lub ceglane ściany wielkich zabytków, takich jak łaźnie w willi Hadriana, wzniesione w Tivoli około 120–130 lat. Preferowali go także do modelowania płaskorzeźbowego. Grobowce z I i II wieku mają bogatą sztukaterię.
Sztukateria osiągnęła nowy poziom w twórczości barokowych artystów, takich jak Egid Quirin Asam i jego brat Cosmas Damian, malarz, z którym często współpracował. Renesansowi projektanci poświęcili się również wykorzystaniu sztukaterii. Użyli gładkiej sztukaterii w wielu budynków kontrastują z ciężkimi kamieniami boniowany w narożach i otworami. W pracach Rafaela i jego zwolenników na ścianach zewnętrznych znajdowały się festony i medaliony z formowanego stiuku. Sztukaterie można było łatwo dostosować do skomplikowanych, ozdobnych stylów architektury renesansowej, a ponieważ były tańsze od kamienia i łatwiejsze do modelowania, sztukaterie zaczęto nakładać na kolumny i ich belki. Po renesansie sufity były szczególnie ciężkie w sztukateriach. W renesansowym odrodzeniu pod koniec XVIII i na początku XIX wieku sztukaterię wykorzystano, zwłaszcza w Anglii, do zewnętrznych elementów architektonicznych.
W XX wieku, kiedy termin ten zaczął być stosowany wyłącznie do zewnętrznej powierzchni, sztukaterie były przez pewien czas ograniczone do niewielkich, skromnych budynków, zwykle mieszkalnych. W Stanach Zjednoczonych, szczególnie w regionach o cieplejszym klimacie, dom sztukaterii stał się praktycznie wszechobecny w latach dwudziestych. Ze względu na wiele sposobów, na które można go leczyć, sztukateria pozostaje popularna: można go łatwo pomalować, pigment można mieszać z mokrym stiukiem, a powierzchnie o różnej fakturze można uzyskać przez dodanie ciężkiego piasku lub kamyków do wykończenia. Sztukaterie można również łączyć z innymi materiałami, takimi jak cegła, kamień lub drewno.
